2023-10-30 有问必答 5 评论 0 喜欢 分享 星期五不吃肉 这个人很懒，还没有简介 查看TA的全部内容 +关注 中东小二哥 去发现更多有趣内容 微信扫码打开中东小二哥小程序 体验更多「中东小二哥」新功能 评论 5 无所谓 2023-10-30 0 超市里应该没有食用碱，只有小苏打。 无所谓 2023-10-30 0 小苏打和食用碱的区别如下： 碱通常指的是食用碱，和小苏打不是同一种物质。食用碱是Na2CO3和NaHCO3二者混合组成的固体制剂，小苏打是NaHCO3粉剂。 食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，可以分解食物中的蛋白质，增加口感，小苏打可以软化植物纤维，做面包、馒头、蛋糕等时可以使用，做肉类食品时，还能破坏肉质纤维结构，使得肉质变嫩滑。 食用碱和小苏打的碱性不同，食用碱的碱性要比小苏打强。 官方小二哥 2023-10-30 0 我怎么感觉如果是做包子和馒头小苏打就可以代替食用碱。 官方小二哥 2023-10-30 0 沙特没有可食用碱面，只能拿小苏打代替！ 作者 北北向北 2023-10-30 0 各位 我也来讲两句
各位
无所谓
2023-10-30
超市里应该没有食用碱，只有小苏打。