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创建于：2023-08-16 16:03:25
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瑾
2025-09-28 0 评论 2 喜欢
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阿拉伯国家常用香料香料源自植物的各个部位，包括树皮、种子、根和果实。它们在世界各地被广泛用于为食物增添风味、色彩和香气。以下是一些常见香料及其用途的简要介绍。肉桂棒：肉桂树的干燥内皮，以其甜美的木质香气而闻名。它可用于甜味和咸味菜肴，从甜点和饮料到咖喱和炖菜。肉豆蔻皮：包裹肉豆蔻种子的红色蕾丝状假种皮。肉豆蔻皮的味道与肉豆蔻相似，但更加细腻，略带甜味，并带有胡椒味。它常用于烘焙以及为咸味菜肴、酱汁和汤调味。藏红花：一种源自番红花的香料。由于采摘过程劳动密集，它是世界上最昂贵的香料。它能为西班牙海鲜饭和意大利烩饭等菜肴赋予亮丽的金黄色泽和独特的、略带苦味的干草香气。孜然籽：欧芹科植物的干燥种子。孜然具有温暖、泥土和坚果的风味，是许多菜肴中必不可少的食材，包括墨西哥菜、印度菜和中东菜。它通常整粒或磨碎后用于咖喱、辣椒和混合香料中。芥菜籽：芥菜植物的种子。它们可以是黑色、棕色或黄色，每种颜色都有不同的辣度。整粒芥菜籽通常会在热油中煎炸，以释放其坚果的风味和香气。它们是印度和欧洲烹饪中的主食。黑胡椒：黑胡椒植物干燥的未成熟果实。它是世界上使用最广泛的香料之一，因其辛辣、浓郁的味道而备受推崇。整粒胡椒可以压碎或磨碎，为几乎所有美味佳肴增添风味。月桂叶：月桂树的一种芳香叶子。它用于为炖菜、汤和高汤增添微妙的咸香。通常在食用前摘下叶子。生姜：一种根茎（地下茎），具有辛辣、刺激和温暖的味道。它可以新鲜食用、干燥食用或制成粉末，用于各种菜肴，从亚洲炒菜到烘焙食品和茶。胡芦巴籽：小而硬的种子，具有复杂、略带苦味和坚果的味道。它们是许多咖喱和香料混合物的关键成分。烘烤后，它们的苦味会减轻，并产生类似枫糖的香气。肉豆蔻：肉豆蔻树的种子。它具有温暖、甜美和坚果的味道。肉豆蔻可用于甜味和咸味菜肴，包括烘焙食品、奶油酱和蛋酒等饮料。姜黄粉：由干燥研磨的姜黄根茎制成的亮黄橙色粉末。它味道温和，带有泥土的气息，略带苦味。姜黄因其鲜艳的色泽而备受推崇，是印度、中东和东南亚烹饪中的重要食材。松子：松树的可食用种子。虽然严格来说松子并非香料，但它们通常以类似的方式用于为香蒜酱和沙拉等菜肴增添浓郁的黄油风味和口感。芫荽籽：芫荽植物的干果。它具有温暖、坚果和柑橘的风味，与新鲜叶子（芫荽）完全不同。它可整粒食用或研磨，广泛用于各种菜肴。黑豆蔻：豆蔻家族的一种香料，具有浓郁的烟熏和樟脑般的风味。与绿豆蔻不同，黑豆蔻通常用于咸味菜肴，尤其是在印度和中国菜肴中的咖喱和米饭中。CaromPowder：Ajwain(Carom)powder的常见拼写错误。Ajwain种子具有强烈而辛辣的味道，类似于百里香，但效力更强。它们在印度和中东烹饪中少量使用，通常用于帮助消化。Charoli：也称为chironji，是一种产自印度本土树种的小型果仁。它们具有淡淡的坚果香味，常用于代替杏仁或作为印度甜点和咸味菜肴的装饰。
二哥自营
2025-09-11 0 评论 0 喜欢
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麦加（曼凯饭店）🇨🇳
2025-09-09 0 评论 1 喜欢
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